Un descuadre de caixa és la diferència entre el que el TPV diu que s’ha cobrat i el que realment hi ha a la caixa en el tancament. Un descuadre puntual és normal; un que es repeteix és un senyal que convé revisar com més aviat millor.
Per què apareixen
- Errors en tornar el canvi o en registrar el mitjà de pagament.
- Tiquets anul·lats o modificats després del cobrament.
- Propines barrejades amb la recaptació.
- Errors de procediment en els canvis de torn.
Sobrants i faltants
Convé mirar els dos sentits. Un sobrant també indica que alguna cosa no s’està registrant bé, i compensar sobrants amb faltants en un total pot amagar el problema.
Com detectar-los a temps
- Per local: quins locals acumulen més diferències en el període.
- Per torn i dia: si es concentren en un moment concret.
- Per persona: no per assenyalar ningú, sinó per detectar on cal formació o un canvi de procediment.
- Per tendència: si els descuadres creixen setmana rere setmana, el problema no és puntual.
De la detecció a l’acció
El que importa és que la informació arribi a temps: revisar els descuadres a final de mes deixa poc marge per corregir. Un panell diari permet que cada encarregat vegi els seus l’endemà i que la direcció compari locals sense esperar el tancament.
A Keymets
Keymets F&B té dos informes dedicats: descuadres de caixa per local i descuadres per treballador, amb sobrants i faltants separats. Vegeu també quan cal anar més enllà dels informes del TPV.